Fiche recette : velouté de céleri au curry

Fiche recette : velouté de céleri au curry

Ingrédients :

• 500g de céleri branche
• 1 oignon
• 3 cubes de bouillon de légumes ou de volaille
• 1 c. à soupe d’huile d’olive
• 25 cl de crème de coco
• Curry
• Sel, poivre

Préparation :

• Epluchez et coupez le céleri et l’oignon en morceaux.
• Faites chauffer l’huile d’olive dans une casserole et faites revenir l’oignon à feu doux pendant 2-3 minutes.
• Ajoutez le céleri et couvrez avec 1,5 litre d’eau.
• Ajoutez les cubes de bouillon et une pincée de curry en poudre
• Couvrez et laissez cuire pendant une demi-heure à feu doux.
• Mixez finement.
• Ajoutez la crème et assaisonnez.