Frittata met spinazieIngrediënten (voor 4 personen) :6 eieren500g spinazie200g champignons50g Parmezaanse kaas1 ui1 teentje knoflook1 soeplepel olijfolieZout, peper, "piment d’Espelette" (Espelettepeper)Bereiding :Verwarm de oven voor op 200°CWas de groenten en snijd ze in schijfjesVerhit een bakpan en laat de groenten zo’n 5 minuten zacht worden in de olijfolieVoeg de fijngehakte knoflook toeBreek de eieren in een kom, en voeg de parmezaan en de kruiden toeDoe de groenten in een ovenschotel, giet de inhoud van de kom erbij en zet in de ovenLaat gedurende 30 minuten bakkenSmakelijk !