Verwarm de oven voor op 180°C.
Schil de groenten en snijd ze in fijne plakjes.
Doe de plakjes pastinaak in een kom met een scheutje olijfolie en de Provençaalse kruiden en meng.
Doe de plakjes biet in een kom met een scheutje olijfolie en paprikapoeder en meng.
Doe de plakjes zoete aardappel in een kom met een scheutje olijfolie en komijnpoeder en meng.
Leg de groenteplakjes naast elkaar op een bakplaat met bakpapier.
Zet gedurende 15 minuten in de oven.
Laat de plakjes goed drogen voordat je ze serveert.
