Receptfiche: veloutésoep van selder met curry 

Ingrediënten:

  • 500 g witte selder
  • 1 ui
  • 3 blokjes groente- of gevogeltebouillon
  • 1 eetlepel olijfolie
  • 25 cl kokosroom
  • Currypoeder
  • Zout, peper

Bereiding:

  • Maak de selder en de ui schoon en snijd ze in stukjes.

  • Warm de olijfolie op in een pan en fruit de ui op een zacht vuurtje gedurende 2 tot 3 minuten.

  • Voeg de selder toe en bedek met 1,5 liter water.

  • Voeg de bouillonblokjes toe en ook een snuifje currypoeder.

  • Dek af en laat gedurende een halfuur koken op een zacht vuurtje.

  • Mix tot een fijne soep.

  • Voeg de room toe en breng op smaak.